KOSHER standardy czyszczenia

Koszerne czyszczenie kontenerów transportowych

Aby żywność i surowce były koszerne i były zgodne z żydowskimi przepisami żywieniowymi, zakłady produkujące żywność nie tylko muszą mieć certyfikat koszerności, ale także muszą być zagwarantowane, że surowce i żywność są transportowane wyłącznie w pojemnikach transportowych, które zostały czyszczone zgodnie ze standardami czyszczenia koszernego ENFIT. Czyszczenie jest udokumentowane międzynarodowym CERTYFIKATEM CZYSZCZENIA ECC-ENFIT, wykorzystującym technologię ENFIT bulkvision w chmurze blockchain.

Prawdopodobnie najdokładniejsze i najsurowsze przepisy żywieniowe można znaleźć w judaizmie, w którym sacrum i profanum są ze sobą ściśle powiązane. Żywność, która jest dozwolona Żydom zgodnie z żydowskimi przepisami żywieniowymi, jest uważana za „koszerną”, tj. H. „czysty” lub „odpowiedni”, chociaż termin ten odnosi się nie tylko do żywności.

Aby mieć pewność, że kupowana żywność jest koszerna, a tym samym jest zgodna z żydowskimi przepisami żywieniowymi, zostały ustanowione odpowiednie certyfikaty, tzw. hechsharim.

W Izraelu i USA certyfikacja jest umieszczana na opakowaniu jak plomba lub wystawiana w odpowiednich sklepach, takich jak piekarnie i masarnie. W innych krajach odpowiednie artykuły spożywcze są podsumowywane i publikowane na oficjalnej liście.

Nadzór nad przepisami religijnymi sprawuje upoważniony rabinat, np. Komitet Hager Kashrus w Antwerpii, rabin Pinchas Avrohom Meyers. Aby otrzymać certyfikat należy spełnić następujące warunki:

• Wszystkie składniki żywności muszą być zapisane na liście składników.
• Wszystkie składniki muszą posiadać certyfikat koszerności.
• Rabin ma dokonać inspekcji zakładu produkcyjnego.
• Pojemniki na żywność czyszczone są zgodnie z normą ENFIT P 260 K.
  
  

Żywność może być sprzedawana jako „żywność koszerna” tylko wtedy, gdy spełnione są wszystkie wymagania. W produkcji żywności coraz częściej zwraca się również uwagę na transport, a przede wszystkim na odpowiednie „koszerne czyszczenie” pojemników transportowych oraz identyfikowalność procesów. Po raz pierwszy ENFIT jako międzynarodowe stowarzyszenie oferuje niezawodne i sprawdzone procesy, które spełniają wymagania. Zobacz także międzynarodowe wytyczne ENFIT.

Certyfikacja KOSHER stacji mycia

ENFIT jest upoważniony przez Komitet Hager Kashrus w Antwerpii, reprezentowany przez naczelnego rabina Pinchasa Avrohoma Meyersa, do certyfikowania członków ENFIT spełniających wymogi rabinatu w zakresie koszerności. Rabin PA Meyers jest szczególnie dobrze znany w żydowskim świecie akademickim ze swojej rozległej wiedzy. Dotyczy to wszystkich kwestii transportu i czyszczenia kontenerów transportowych zgodnie z wysokimi wymogami koszerności. Regularnie pisze artykuły dotyczące bieżących spraw i spraw i ma doskonałe kontakty z Naczelnym Rabinatem w Izraelu.

Jednym z wymogów certyfikatu koszerności jest to, aby członkowie ENFIT (stacje sprzątające) byli certyfikowani zgodnie z wysokim standardem ENFIT HQF. Ponadto personel otrzymał specjalne instrukcje dotyczące prawidłowego stosowania programu koszernego czyszczenia ENFIT P 260 K oraz zna tło i wymagania żydowskiego prawa żywieniowego. Czyszczenie przeprowadzone zgodnie z programem czyszczenia koszernego ENFIT ENFIT P 260 K jest udokumentowane w międzynarodowym certyfikacie czyszczenia ENFIT CERTYFIKAT CZYSZCZENIA ECC-ENFIT, a na certyfikacie czyszczenia wydrukowane jest odpowiednie logo „Proces czyszczenia koszernego ENFIT”.

Informacje te dają spedytorom i rozładowcom w branży pewność, że wymagania dotyczące sprzątania koszernego zostały w pełni spełnione, a personel na stacji sprzątającej działa w sposób szczególnie odpowiedzialny i jest w stanie sprostać tym wymaganiom również technicznie. W „transporcie koszernym” ostatnie trzy wezwania powinny dotyczyć wyłącznie produktów koszernych. Produkty niekoszerne nie są dozwolone.

Prawdziwe informacje o wezwaniach są możliwe dzięki technologii blockchain ENFIT-bulkvision. Inne, nieakceptowane już metody umieszczania wezwań na wezwania jako „informacje od kierowcy” w dokumencie sprzątania lub dowodzie dostawy są „niekoszerne”, a zatem niedopuszczalne. Przemysł proszony jest o zaprzestanie tej praktyki.

ENFIT P 260 K

ENFIT P 260 K - program czyszczenia Koszerne czyszczenie

Do stosowania do wszystkich produktów wymagających specjalnego czyszczenia. Zobacz listę zabronionych prekursorów. Aby spełnić wymogi koszernej żywności, wymagane jest sprzątanie zgodnie z surowymi wymogami Rabinatu. W praktyce oznacza to konieczność stosowania programu czyszczenia ENFIT P 260 K. Po oczyszczeniu wnętrze kontenera transportowego, w tym wszystkie rury, zawory spustowe i rury spustowe, należy wystawić na działanie pary nasyconej.

Certyfikat ENFIT HQF jest warunkiem koniecznym do sprzątania zgodnie ze standardem koszerności

Wezwania niekoszerowe

• Tłuszcze zwierzęce lub oleje zwierzęce (łój, smalec itp.),
• Oleje rybne lub substancje rybne. kompozycje żelatynowe,
• Produkty mleczne i/lub laktozowe: mleko, masło, tłuszcze śmietankowe i serowe,
• Płynne produkty mleczne: serwatka, tłuszcz mleczny, syrop laktozowy, karton mleczny, czekolada,
• glicerynę lub produkty glicerynowe, cydr lub ocet, nie certyfikowane jako koszerne,
• Sok winogronowy, sok owocowy z winogron, wino, koniak, sherry, brandy, likier, drożdże winne,
• Alkohol nieczysty, wódka nieczysta, napoje alkoholowe, brązowa tequila,
• Tłuszcze i oleje nie pochodzenia roślinnego. Różne mieszanki tłuszczów i margaryny,
• kwas tłuszczowy, kaprylowy, akrylowy i/lub nieroślinny kwas stearynowy,
• Inne niekoszerne produkty spożywcze lub chemiczne w porozumieniu z rabinatem.