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Gesetze und Normen

ENFIT – Internationale Guideline. Stand 2021

ENFIT hat erstmalig mit internationalen Expert:innen aus der Produktion, Logistik, Reinigungsstationen, Anlagenbau und Dienstleistung, Standards für den sicheren Transport von Rohstoffen und Lebensmitteln erarbeitet. Die internationale ENFIT Guideline umfasst dabei alle einzelnen Prozessschritte von der Beladung, Transport, Entladung, Reinigung, Desinfektion, Food- Feed- und Chemical Defense, der lückenlosen Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln und Allergenen sowie der Erst- und Wiederkehrenden Prüfung nach DIN 10 502-1.

Die internationale ENFIT-Guideline „Transport unverpackter Rohstoffe und Lebensmittel in Transportbehältern“ zählt zu den umfassendsten Fachpublikationen im Bereich Transporthygiene, Lebensmittelsicherheit, Food Defense und Supply Chain Safety.

Die Guideline umfasst rund 200 Seiten mit praxisorientierten Empfehlungen, Risikoanalysen, Inspektionskriterien und Best-Practice-Lösungen, die gemeinsam mit Experten aus Industrie, Logistik und Lebensmittelwirtschaft entwickelt wurden.

Die aktuelle Ausgabe ist gegen eine geringe Schutzgebühr über die ENFIT Academy erhältlich.

Weitere Informationen und Bestellung: www.enfit.academy

Bei fachlichen Fragen zur Guideline erreichen Sie uns unter: info@enfit.eu

Die Guideline wird als komprimierte PDF-Datei (ca. 10 MB) zur Verfügung gestellt.

Rechtliche Grundlagen

Allgemeine Grundsätze des Lebensmittelrechts und Lebensmittelsicherheit (EG) 178-2002
Lebensmittelhygiene-Verordnung (EU) 852/853-2004
Erst– und Wiederkehrende Prüfung von Lebensmittel-Transportbehältern nach DIN 10 502-1/2
Lebensmittelinformations-Verordnung (EU) LMIV 1169-2011
Futtermittelhygiene-Verordnung (EU) 183-2005
LFGB – Lebensmittel- und Futtermittel-Gesetzbuch 2014
DIN 10 503, Lebensmittelhygiene – Begriffe
DIN 10 528, Lebensmittelhygiene – Anleitung für die Auswahl von Werkstoffen für den Kontakt mit Lebensmitteln – Allgemeine Grundsätze.
DIN EN 1672-2, Nahrungsmittelmaschinen – Allgemeine Gestaltungsleitsätze – Teil 2: Hygieneanforderungen.
DIN 10 502-1, Eignungsprüfung Lebensmittelhygiene – Transportbehälter für flüssige, granulatförmige und pulverförmige Lebensmittel – Teil 1: Werkstoffe, konstruktive Merkmale, Beurteilung der Eignung, Kennzeichnung, Nachweis des Einsatzes und der Identifikation.

Europäische Grundlagen

Lebensmittelsicherheit (EG) 178-2002
Lebensmittelhygiene-Verordnung (EU) 852/853-2004
Erst– und Wiederkehrende Prüfung von Lebensmittel-Transportbehältern nach DIN 10 502-1/2
Eignungsprüfung von Lebensmittel-Transportbehältern nach DIN 10 502-1
Lebensmittelinformations-Verordnung (EU) LMIV 1169-2011
Futtermittelhygiene-Verordnung (EU) 183-2005
LFGB – Lebensmittel- und Futtermittel-Gesetzbuch 2014

ENFIT Guideline - Transport unverpackter Rohstoffe und Lebensmittel in Transportbehältern.

Auf 200 Seiten finden Sie Informationen über die anzuwendenden europäischen und internationalen Gesetze und Verordnungen. In der ENFIT Guideline wird auch die besondere Verantwortung der beteiligten Stakeholder beschrieben, die nach dem Gesetz "FBO" Food Business Operator" sind. In der deutschen Sprache bedeutet das: "Lebensmittelunternehmer" und "Lebensmittelunternehmen". Dies trifft für jeden Stakeholder, der an der Lebensmittelkette - von Farm to Fork" beteiligt ist zu. Logistiker und Transporteure sind als Teil der Lebensmittelkette und damit Lebensmittelunternehmer/ Lebensmittelunternehmen, bzw. FBOs. Logistiker und Transporteure sind nicht, wie oftmals irrtümlicher angenommen, nur für den Transport verantwortlich, sondern auch dafür, dass das Produkt unbeschadet, ohne Verunreinigungen beim Empfänger ankommt. Logistiker oder Transporteure sind auch für das Reinigungsergebnis verantwortlich, wenn die Reinigung bei einem Dritten (Dienstleiter) durchgeführt wird. Ein Reinigungsdokument, egal was darin aufgeführt wird, entbindet nicht von der Verantwortung.

In der ENFIT Guideline werden viele Themen, wie z.B. zum Lebensmittelbtrug (Food Fraud), zur Kennzeichnung der Transportbehälter, zu den unterschiedlichen Behältertypen, Anbauteile und Zubehör, Druckluftversorgung und -Qualität, Reinigung und Desinfektion, Food Defense, Traceability, Validierung und Verifizierung von Reinigungsverfahren und Reinigungsprogrammen, angeführt und geben einen Gesamtüberblick über alle Stufen der Supply Chain.